Den fjärde vågen är proffesionell. Det är en branch, sund. Konsumenter dricker specialkaffe baristorna är mogna yrkesmän, åren i lära har mognat in i yrke, entrepenörskap, affärsmannaskap sida med sida med hantverk. Billigt kaffe för 19.90 finns knappt, restaurangerna serverar bara högkvalitativt kaffe. Rosterierna har konverterat till special. Ett café finns i varje gathörn. Bara specialkaffe....
Skitkaffet är borta från hyllorna...
WBC är en världsrörelse. Vinnaren är The Champ.
En dröm eller hägring?
da Matteo är café, rosteri o bageri. På denna blogg vill vi spegla allt vi håller på med. Vi vill berätta vår historia när det gäller kaffe, rostning, cafédrift, musikkvällar, bröd, bryggtekniker, tävlingar, baristans roll eller allmänt filosoferande runt vårt arbete. Välkomna!
Ungefär så låter mina drömmar också. Någonstans åt det hållet.
SvaraRaderakan vara en utopi, i så fall omöjlig
SvaraRaderaMan kan ju alltid hoppas. Men i realiteten är det nog en hägring :(
SvaraRadera/Lars