Mountain Top Estate

När jag var i Australien för två år sen passade jag på att besöka två kaffefarmer. En av dem var Mountain Top Estate som ligger utanför samhället Nimbin på östkusten. Det var en upplevelse att få se hur kaffet växer, men det som slog mig mest var den kunskap som fanns och den uppriktiga viljan att jobba med specialkaffe och driva branschen framåt. Vi ser ofta denna genuina glädje hos baristor som jobbar och tävlar och det var härligt att se att den fanns även i andra änden av produktionsledet. Mountain Top Estate strävar efter att hålla högsta möjliga standard och är så vitt jag vet den enda gården som vakuumpackar råkaffet i 20 kilosäckar. Jag rostar mina sista 7 kilo av en sådan säck i morgon. Det är sällan man hittar en singel som är balanserad, det är därför man skapar blandningar. Men det här kaffet är komplett. Ett väldigt elegant kaffe som blir som en saga i Clovern eller som bryggkaffe och kryddig när den bryggs som espresso. Passa på att prova detta kaffe innan det tar slut!