Premiär

Byggandet har varit igång ganska länge nu, men nu går det mot ett slut. Eller en början. Under onsdag eftermiddagen slår vi äntligen upp dörrarna för allmänheten! Vi vill fira denna glada händelse med gott kaffe, och inget kan ju bli godare än gratis.

Det innebär att vi bjuder på kaffe mellan 15.00-18.00 på onsdag den 25 juli på da Matteo Torrefazione. Adressen är Vallgatan 5. Kom på en kaffe!

Första

Den första espresson på da Matteo Torrefazione. Nu kan vi i alla fall börja servera, trots att det ligger hammare och målarburkar överallt.

ännu en pusselbit

Rosten är på plats. Äntligen. Det är skönt att få bort den från hörnet där den har stått och det var skönt att ta bort papper och plast och få se den i sin svarta prakt. Och den är fin. Det är svårt att inte pilla på den, trycka på knapparna och putsa bort fingeravtryck. Och den gör sig bra i lokalen. Rosten och rummet kommer bra överens. Den är ännu inte igång eftersom vi ännu inte har gasen inkopplad och eftersom den katalyserande oxideraren inte har anlänt (...) så det är nog lite tidigt att börja ta ordrar. Men kaffet anländer på fredag så snart är det dax på riktigt. Äntligen.

Ännu en vecka har gått med förberedelserna på da Matteo Torrefazione. Jag har gått från att vara barista till att bli hantverkslärling. Man blir trött i kroppen på ett annat sätt när man slipar, målar och skruvar i stället för doserar och extraherar.
Golvet i den övre delen av lokalen, den som ska bli rosteri, har denna veckan slipats, lutats och såpats. Det är gamla metoder som tas till alltså. Jag ska såpa några gånger till i morgon och sen ska golvet vila innan vi kan börja använda det. Hela den övre delen har ett helt fantastiskt ljus och det ska bli ett nöja att rosta och koppa kaffe där. Rosten står numeria i lokalen om än på fel plats. Vi ser alla fram emot att få den dit den ska så vi kan börja rosta, även om vi inte är helt säkra på hur den ska komma upp för halvtrappan. Den väger ändå en bit över 400kg.
I veckan fick vi även besök av Morten Münchow som rostar vårt kaffe på Kontra fram tills dess att vi sätter igång själva. Vi tittade mer på rosten än på lokalen, men jag tror att han tyckte att det såg bra ut.
Förutom rosten så har vi burit in montrar, kyldiskar, ugnar och diskmaskin. Toaletten har kaklats klart, ventilationen är uppe och vi har dörrar och fönster. I går var Matts på plats innan någon annan och kom inte in på sitt eget café eftersom han inte hade fått någon nyckel. Snopet. Men skönt att få sätta nyckeln i låset till den nya arbetsplatsen. Innan juli är slut har vi börjat servera kaffe.



Byggare Bob skruvar ihop dörrarna.


Nya prylar, lyxigt!


Caféts huvudentré


Två rosterister posserar framför den inburade rosten.

Stolt kaffe

En resande vän hade med sig en väldigt stolt påse kaffe från Laos till mig. En vacker etikett, mörka mörka bönor och en säljande text:

"This Lao Robusta is the traditional Loa Coffee differing from local available coffee, this produce we propose to you is roasted, up to European standard with only Lao Robusta Coffee beans 100% Really shaped for strong coffee cup lovers".

Vilken stolthet! Jag gillar speciellt avslutningen.

Jag har aldrig smakat kaffe från Laos förut så det var nyfikna händer som öppnade påsen. Doften av bönorna var något torr och robustaaktig men det fanns helt klart en söt ton av bränt socker. Jag har varit med om värre. Även som espresso doftade kaffet sött, men smaken var mer än jag kunde med. Mina smaklökar klarar helt enkelt inte av en 100% robusta längre. Men med en eller två påsar socker i kunde kaffet drickas och med lite vilja kunde man hitta chokladtoner bland robustaaromen. Helt klart en kaffeupplevelse.

Det rör på sig!

Nu börjar det verkligen hända saker på da Matteo Torrefazione! Under veckan som passerat har vi fått el, (i alla fall delvis), väggarna har målats och fönster och dörrar har levererats. Dessutom har vi rivit muren mot parkeringen, börjat kakla upp i baren och disken och börjat att bygga på toaletten. De som hyser tvivel om att vi ska kunna öppna bör tänka om, för nu börjar lokalen formas som vi vill. Under veckan som ligger framför oss ska montrar på plats och om allt går som det ska kanske rosten kommer innan helgen?

Namnet

Namnet på den nya enheten kommer inte bara att vara da Matteo. Namnet har nämnts några gånger här på bloggen redan, men jag tänkte ge en liten förklaring. Det fullständiga namnet är da Matteo Torrefazione. Torrefazione är det italienska ordet för kafferosteri med bar och butik. Ett väl beskrivande namn med andra ord.