ett sent grattis

Foto: SCAE SWE

Som bekant höll vi i den sista deltävlingen inför Barista Cup i Sverige, som kommer gå av stapeln i Stockholm, 22 April på Hilton, Slussen. Nu är det tillkännagivet vilka som går vidare till semifinalen nationellt! Grattis till samtliga nämnda i kortet ovan, vi vill dock skänka ett extra stort grattis till Charl Taneesan på Kafé Esaias för en välförtjänt semiplacering! 

Vi vill också passa på att tacka och berömma våra egna baristor Anna, Sebastian och Patrik från deltävlingen i Göteborg som kämpade väl! Kämpade väl gjorde för övrigt samtliga tävlanden i hela landet, och det kommer bli en spännande tävling i Stockholm! Tack alla inblandade för en rolig tävlingsvår i Sverige, och lycka till ni som nu gått vidare till semi...

COFFEE FEAST GBG

Imorgon söndag anordnar vi Barista Cups fjärde och sista deltävling för i år på da Matteo Panetteria, Magasinsgatan 17A.

Vi har en enkel tanke med eventet - att göra det mer publikt och roligare för många fler än oss inbitna kaffemänniskor. Därför har vi skapat ett event som vi kallar COFFEE FEAST GBG där inte bara Barista Cup kommer vara del av det utan även Lunch Beat, kaffelabbande med ett och annat kafferosteri förutom vårt eget och inspiration till allmänt minglande. Vi får hjälp av vår vän Anders Arnell som konferencier och vår vän Lovisa Samuelsson som spelar sköna toner för oss under minglet på kvällen.

Program:

10.00 - öppet för alla! Kaffelabbande med tre olika rosterier.

12.00-13.00 Lunch Beat

13.30-19.00 (ca) BARISTA CUP DELTÄVLING VÄST 2012

19.00-21.00 Mingel inkl livemusik, härlig mat och kall öl

Varmt välkomna!!

En liten torsdagsexplosion!

Jag tror inte Reggie Elliot hade räknat med att hans koncept med TNT GBG skulle bli en sådan succé. Och även om han kanske hoppats det, så tror jag inte att han räknat med att den skulle få två stycken avknoppningar inom 24 timmar!

flyer by Camilla Gratorp

På torsdag körs den första TNT STHLM på Kura i Stockholm, klockan 18.30! Läs mer här! 

Samma kväll körs TNT MALMÖ på Djäkne klockan 20.00. Dan Stenqvist skriver om det här!

Slump eller inte, det är ju dunder, kanon, dynamit, smällkul att det sker saker i Sverige! Kom och rulla bollen, kasta lattekonsten i glaset och umgås med likasinnade! 

Delfinal 3 i Stockholm

Så var den näst sista delfinalen inför Barista Cup i April avklarad. Ett mycket brett och intressant startfält gjorde det väldigt roligt att få döma i Stockholm igår!

Till antalet var det tio stycken tävlande. Lite extra höga förväntningar hade vi naturligtvis på tävlanden Charl Taneesan, som valt att kliva upp och representera Kafé Esaias med Vallgatan som går varm uppe på Drottninggatan.

Här står en skummis och skummar, stegen är inte rekvisita

Om Charls insats räcker till en finalplats i April, det får vi se efter den fjärde och sista delfinalen hos oss på Magasinsgatan den 4 Mars! Vi håller tummarna kompis! 

De tävlande väntar på resultatet

Denna deltävling gick på Kaffeknappen i Stockholm, och emellan de tävlanden serverades det kaffe och lokala kändisar blev intervjuade. Ett filmcrew förevigade samtliga tävlanden, som också kunde följas från soffan eller från foajén direkt på skärmar! Som sig bör i dessa deltävlingar, så kan bara en vinnare koras, och denna eftermiddag föll titeln på Alexander Ruas som rutinerat med en klassisk matinékänsla bjöd på äppelmust och en smak av föregående sommar. 

Diplomerad barista

Grattis Alexander!! 

Glöm som sagt inte att det är en deltävling kvar, den 4 mars på Magasinsgatan. Efter det publiceras samtliga delfinalister! Ett stort tack till Kaffeknappen, alla runners och hjälpare, alla de som dömde samt återigen Ida Hedqvist för ännu ett välorganiserat event! 

El Salvador Bourbon Honey x2

När man får äran att presentera nytt kaffe, så blir man lite extra glad i själen. Denna gång sätter vi fokus på två kaffe från El Salvador och gårdarna Finca Cajamarca och El Majahual.

Båda är av arabicatypen Bourbon och båda är honey processade. Och tro det eller ej, båda är fantastiskt goda fast på olika sätt. Pröva själv får ni se.

El Salvador - El Majahual Bourbon Honey

Gården El Majahual ligger i Los Naranjos i norra El Salvador. Denna gård var från början en del av en större gård som delades i tre: Sierra Nevada, La Florida och El Majahual.

Rafael Meza Ayau började 1963 att odla kaffe här och detta sköttes då av honom och hans söner i många år. Idag är det den nya generationen av familjen som odlar kaffet med samma traditionella omsorg som sina förfäder gjorde.

Kaffe från denna gård har alltid varit känt för sin höga kvalité och har sedan 1981 sålts på den europeiska marknaden.

Arabicatyp: Bourbon

Växthöjd: 1450 - 1550 möh

Processmetod: Honey

Rostning: Kaffet är rostat manuellt i en Loring Smart Roast som tar fram en ren smak och är snäll mot miljön

Smakprofil: Elegant med en djup sötma och toner av körsbär, russin och kakao

Bryggtips: Passar alla bryggmetoder

El Salvador - Finca Cajamarca Bourbon Honey

1850 flyttade Roberto Alvarez från Colombia till El Salvador, köpte sig en bit mark och började odla kaffe med hjälp av sin familj. Gården Cajamarca var startad.

Gården ligger i San Geronimo som tillhör kommunen Nejapa. Den är belägen vi en av de större vägarna, vilket gör det enklare när kaffet skall transporteras. En del av gården används även för återplantering av skog.

Gården har ca 40 permanent anställda, men det ökar under skördetid till ca 150 personer.

Arabicatyp: Bourbon

Växthöjd: 1350 - 1600 möh

Processmetod: Honey

Rostning: Kaffet är rostat manuellt i en Loring Smart Roast som tar fram en ren smak och är snäll mot miljön

Smakprofil: Söt och blanserad med toner av karamell och krusbär

Bryggtips: Passar alla bryggmetoder

Barista Cup regionalt heat #2 i Karlstad

Johan Morén med en vinnande presentation

Igår, på Alla latte-Hjärtans Dag, gick regionala Barista Cup deltävlingen av stapeln i Karlstad. Jag hade det stora nöjet att tillsammans med Anna Nordström, Erik Rosendahl, Mats Carlson, Dan Magnus Wingård och Emil Eriksson att få döma tävlingen.

I Karlstad arrangerades och utfördes tävlingen av och hos familjen Löfberg på deras relativt nyöppnade kafé Rosteriet inför ett uppbåd av stammisar, vänner och lokalpress. Här kunde man både få se tävlanden från Åre, Örebro och Stockholm, såväl som lokala förmågor!

Efter åtta hårt kämpande baristi slutfört sina presentationer kunde det likt i Highlander-filmerna be only one...  Med en motivering att ha med stadig hand bjudit på en upplevelse som hållit vad den lovat, stod Johan Morén från Stockholm som vinnare med ett natural kaffe från Shakiso. Grattis Johan!

Två deltävlingar är alltså avklarade (Malmö och Karlstad) och två återstår: hos Kaffeknappen i Stockholm den 21 februari och hos oss på Da Matteo den 4 mars, på Magasinsgatan! Missa inte dessa två gyllene tillfällen att uppleva baristorna, deras passion och kärlek till den produkt de arbetar med! I april kommer den efterlängtade finalen ske, och då får vi äntligen se vem som koras till Sveriges bästa barista 2012!

Samtliga tävlanden i Karlstad

Stort tack till alla tävlanden, alla domare, runners och arrangörer för ett jättetrevligt evenemang! Och speciellt tack till koordinator Ida Hedqvist för struktur (och foton)! 

Nya kaffe

I denna stund har det kommit upp tre nya kaffe på våra butikshyllor. Två av dem kommer från gården Fazenda Samambaia i Brasilien och ett från området Narino i Colombia.

Från Fazenda Samambaia presenterar vi två olika arabicatyper. En Mundo Novo och en Yellow Bourbon. Samma förutsättningar men med olika karaktärer.

Kaffet från Colombia - Narino är en tvättad Caturra som har allt det vi gillar i ett kaffe. Fylligt och fruktigt och med en bra balans mellan syra och sötma. Gott så det förslår.

Brasilien Fazenda Samambaia - Mundo Novo pulped natural

De svala gröna bergen i Sul de Minas ger idealiska förutsättningar för kaffeodling. Här produceras några av Brasiliens finaste specialkaffelotter.

Henrique Dias Cambraia, som äger och driver gården Samambaia, anser att det finns olika faktorer till att de lyckas odla så bra kaffe. Ett är gårdens läge på 1200 meter över havet, där klimatet är stabilt och har en genomsnittlig temperatur på 21 grader. Ett annat är den kunskap de har kring växtskydd och kvalitetskontroll. Men kanske det viktigaste av allt - att involvera hela teamet som arbetar på gården.

Gården producerar flera olika kaffearter - inklusive denna 100% Mundo Novo som är en naturlig hybrid av Bourbon och Typica som upptäcktes i Brasilien på 1940-talet.

Fazenda Samambaia har vunnit flera priser för sitt kaffe - till exempel en prestigefylld 13:e plats i Cup of Excellence.

Gård: Fazenda Samambaia

Arabicatyp: Mundo Novo

Växthöjd: 1200 möh

Processmetod: Pulped natural och torkat på patios

Rostning: Kaffet är rostat manuellt i en Loring Smart Roast som tar fram en ren smak och är snäll mot miljön

Smakprofil: Delikat och söt med en klar syra och toner av päron och mjölkchoklad

Bryggtips: Passar alla bryggmetoder

Colombia Narino - Caturra washed

Detta kaffe kommer från en region som heter Nariño som ligger på Colombias västra kust. I denna regionen - som är den högst belägna i hela landet - är gårdarna mycket små.

Gårdarna detta kaffe kommer från ligger nära staden La Union och vulkanen El Galeras där jorden är väldigt bördig. Detta gör Nariño till en av de bästa regionerna i landet för att odla kaffe. Här plockar man allt kaffe för hand och tar det till tvättstationen där det processas för att sedan torkas på patios.

Kaffe från Narino regionen har intensiv arom, hög syra och söta toner. Ett väldigt bra kaffe om man skall sammanfatta det.

Arabicatyp: Caturra, Colombia

Växthöjd: 1750 möh

Processmetod: Tvättat och torkat på patios

Rostning: Kaffet är rostat manuellt i en Loring Smart Roast som tar fram en ren smak och är snäll mot miljön

Smakprofil: Balanserad och krämig med en sprittande syra och fruktiga toner av grönt äpple och smörkola

Bryggtips: Filterbrygg, Aeropress, Presskanna

Brasilien Fazenda Samambaia - Yellow Bourbon pulped natural

De svala gröna bergen i Sul de Minas ger idealiska förutsättningar för kaffeodling. Här produceras några av Brasiliens finaste specialkaffelotter.

Henrique Dias Cambraia, som äger och driver gården Samambaia, anser att det finns olika faktorer till att de lyckas odla så bra kaffe. Ett är gårdens läge på 1200 meter över havet, där klimatet är stabilt och har en genomsnittlig temperatur på 21 grader. Ett annat är den kunskap de har kring växtskydd och kvalitetskontroll. Men kanske det viktigaste av allt - att involvera hela teamet som arbetar på gården.

Gården producerar flera olika kaffearter - inklusive denna 100% yellow bourbon som härstammar från Brasilien.

Fazenda Samambaia har vunnit flera priser för sitt kaffe - till exempel en prestigefylld 13:e plats i Cup of Excellence.

Gård: Fazenda Samambaia

Arabicatyp: Yellow Bourbon

Växthöjd: 1200 möh

Processmetod: Pulped natural och torkat på patios

Rostning: Kaffet är rostat manuellt i en Loring Smart Roast som tar fram en ren smak och är snäll mot miljön

Smakprofil: Krämig och fyllig med toner av hasselnöt och smörig kakao

Bryggtips: Passar alla bryggmetoder