Jag tänkte jag skulle säga några fler ord om vårt godaste kaffe just nu. Vista Hermosa är en gård som ligger mitt i ett regnskogsbälte, vid Huehuetenango i Guatemala. Gården är näst intill självförsörjande och drivs med stort fokus på hållbar utveckling, både för det rådandeekosystemet, som för den lokala ekonomin. Gården är inte certifieradmen använder bara naturlig gödsel från får som föds upp på gården, återvinner vattnet och komposterar allt organiskt material från
skörd till processering. Man håller sig till och med med höns för att hålla undan skadeinsekter. Allt under uppsikt av vår vän, Edwin Martinez.
Och så lite torrt fakta:
Typ: Arabica Bourbon, Caturra, Cauai
Växthöjd: 1400-
Jordmån: Lera
Skördeperiod: Mars-Maj
Processmetod: Tvättat och torkad på patios
Smakprofil: Len citrus, körsbär, mjölkchoklad i eftersmaken
Vi har kaffet i kvarnarna några dagar till innan Mattias VM-blandning tar över på lördag. Så kom in, drick och njut, kaffet är ruskigt gott.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar