WBC Judge certification

Vi skall ha Judge certification för WBC i Stockholm 13-14 januari, det kommer ett trettiotal blivande domare aspiranter från hela Europa.

Men vi behöver baristor, framför allt dag 2 som är onsdagen den 14:e!!! maila mig om ni kan ställa upp, bra chans att lära sig lite mer...
matts@damatteo.se

Öppettider

Da Matteo i Victoriapassagen har öppet alla dagar utan julafton o nyårsdagen.
Da Matteo Vallgatan har öppet alla dagar utom julafton, juldagen samt o nyårsdagen.

God Jul o Gott Nytt År alla gäster!!

Vår Diedrich

Vår 7-kg Diedrich är till salu, vi har vuxit ur den. den hågade mailar matts@damatteo.se

taste of Sweden

Äntligen får engelsmännen smaka gott kaffe. Det har dom i och för sig kunnat göra ända sen våra vänner James och Anette öppnade Square Mile Coffee Roasters, men i onsdags blev det än bättre man kunde smaka kaffe från oss, Koppi, Haugaars, J&N och Lilla Kafferosteriet. Square mile har annordnat koppningar med lands-tema under hösten och jag snubblade in hos dom med kaffe när det var dags för Taste of Norway (vilket dom uppskattade eftersom nästan inget norskt kaffe hade kommit fram). Och i onsdags var det alltså dags igen för taste of Sweden. Kul att vara med igen. Jag hade skickat Majorna, och här är några av beskrivningarna som kaffet fick:

savoury

beef consomme

avocado

primordial soup

red wine

caramel

bright finish

citrus

good balance

canned strawberries

good bitter

good balance

light, clean, caramel

smooth

almonds

citrus

biscuity

malt

corned beef

Tydligen var det ett lyckat event, och det kommer bilder och film från kvällen på squaremileblog så småningom.

Choklad

Det finns choklad o det finns choklad...många vill vara på topp men det finns bara en helt sanslös chocolate artist i Sverige i Lilla Edet av alla ställen på denna jord finns han Emanuel Andrén, Årets Konditor 2005, levarantör till japanska Hovet, Grammygalan etc är han helt kompromisslös i sitt hantverk o sökande efter den ultimata smakupplevelsen.

Vi har nöjet att ha honom som levarantör till oss på da Matteo i Victoriapassagen kan man t ex avnjuta hans helt underbara Cigar Evulution, som hans elgantaste pralinserie heter, till en en enkel espresso.

Ta en tugga, låt den smälta i munnen ta en sipp på espresson vänta in cigarrtonerna som sakta utvecklas i munnen, helt sjukt. Kaffe o cigarr utan rök, det gillar väl alla.
Måste provas helt enkelt.

Grattis Karin

Sjysst att Göteborgare åker ner o tar segern, vi får nog ge malmöiterna en chans att komma upp, vi tar ett rece till innan BC på da matteo, är någon med??

Tomte söker säck

Om det finns några snälla tomtar där ute som behöver en säck till sina klappar är det bara att komma upp till rosteriet med ett ho ho ho och hämta en. Här finns kaffesäckar i överflöd.

Senare samma kväll

Personaljulmöte

Nytt rekord. Tydligen har da Matteo 17 anstälda. Nu ska vi laga mat och njuta. Vi ses imorn.

Vad krävs egentligen för att vinna bc?

Idag fick jag höra att "vi som jobbat ett tag kan gå upp och vinna Barista cup, hemligheten är att presentera det bra", sagt samtidigt som denna kopp serverades. Men vad krävs egentligen?

Lattedrottning gbg

Då är det avklarat. Ylva tar hem segern i första latteartgiget gbg med klassiska mönster.

kaffegig 17/12

För två veckor sen bjöd vi in till en öppen koppning. Vi snackade om att ordna mer temainriktade kaffeprovningar och vi kör igång direkt.

När: onsdag 17/12 kl 18.00- ca 19.30

Var: da Matteo Torrefazione, Vallgatan 5

Hur: vi kör en eller två bönor och testar dessa i olika bryggmetoder - espresso, brygg, aeropress och presskanna. Spännande.

Första momentet på kvällen blir dessutom ett Special Edition av Pernillas tävlandes/tränandes inför Barista Cup. Hon kör helt enkelt en vända på ca 15 min (med start kl 18.15) som hon kommer göra på kvalet till Barista Cup den 1 februari. Bra träning för henne och speciellt med åskådare!

För att de som kommer ska få mer ut av kvällen begränsar vi antalet till 12 personer denna afton.Vi kommer dessutom ta ynka 50 riksdaler för kvällen som går till projektet "Bikes to Rwanda".

Anmälan görs till pernilla@damatteo.se och anmäl er snarast om ni vill få plats!

Dan´s miniintervjuer

Ja då har dalmasen tittat norr om hallandsåsen för första gången i en sk miniintervju, månde han bli Göteborgare snart...

Latte Art Throwdown Göteborg

Poyan och Marmelad bjuder in till Latte Art Throwdown!

När: fredag 12/12 klockan 20.00
Var: café Marmelad, Mariagatan 17
Regler enligt Dan Stenqvist:

• Alla som vill delta cashar in en tjuga på bardisken vid utsatt tid
• EN extrahering i dubbelhandtag i två cappukoppar
• EN mjölkskumning i valfri storlek på kanna, ingen överhällning eller andra dumheter.
  
• EN hällning i varje kopp, vilket resulterar i två cappu som ska bedömas.
• Domarna är de tävlande själva.
• Varje barista ska bedöma varje hällning mellan 1-5 kaffebönor, dock ej sin egen. Vrålsnygga capp= 5 bönor, Vrålful cappu= 1 böna
• Bedömningn går till som så att efter varje hällning lägger domarna 1-5 bönor i en cappukopp som tillhör den tävlande. (En oberoende kontrollant som vaktar kopparna kan vara på sin plats så att inget fuffens händer med antalet bönor i kopparna.)
• Ihopräkning sker EFTER att alla deltagarna har gjort sin hällnin och en vinnare koras,
• Vinnaren roffar åt sig cashen på bardisken och kvällen fortsätter i trevlig anda, förslagsvis på Red Lion.

Vore kul med stort deltagande för då kan vinnaren (jag) få med sig mer pengar hem.
Frågor på det?

GP Internet och billigt

I Göteborg jämför man priser. Alltid. Ölbarometer, lunch, 100-lappen på krogen billigaste maten etc. Snart kommer nog lattebarometern, eller espressobarometern, 7- eleven är given vinnare.

Detta gynnar bara storindustrin i sann Svensk storindustrianda med
politisk Göteborgs korrekthet.

Bedömning av internet på café följer samma idiotiska trend, dom stora vinner...tror faan. Dom behöver fylla tomma stolar till grupparbetande studenter, men om vi gjorde det så skulle vi bli tvugna att stänga.
GP har stordriftglasögon som vanligt.

Därför har vi Internet för dom som frågar, inte det snabbaste, men det är medvetet. Vi har inte plats för er studenter. I grupp. Välkomna på en fika!

T

När jag växte upp trodde jag aldrig att jag skulle kunna få en finfin espresso i Karlstad. Men nu står jag på T och blir hunsad av Alicia för att jag inte håller rent eller gör nog snygga löv i latten. Men Pär är snäll mot mig. Och det är kul att stå vid maskinen igen och skotta espresso.

Danne för BC

Vem röstar för Dan Stenquist för BC!!!

Svenska språket.

Det här är en mal.



Det här är en annan typ av mal.





Samma typ av mal, fast annan bild.





Det här är en kvarn.


Det här är också en kvarn. En väderkvarn.






Vad är då det här? Någon? Snälla?

Splitt eller dubbel.

Om ni tycker att kaffet smakar olika i Viktoriapassagen och på Vallgatan så är det för att vi har olika blandningar i kvarnarna. Majorna i Viktoriapassagen och Vallgatan 5 på Vallgatan 5. Klart slut.

Tony

Julkaffe

Råkade snappa upp ett fiktivt samtal i rosteriet igår.

A: -Har ni julkaffe här?
B: -Vad menar du?
A: -Du vet, sånt där kaffe som man dricker till jul...
B: -Allt vårt kaffe kan drickas till jul.
A: -Det var ju bra. Men inget julkaffe alltså?
B: -Menar du kaffe som "omsorgsfullt har rostats mörkt för att ge en mustig karaktär"?
A: -Eh, nja..
B: -Eller menar du kaffe som är smaksatt med kanel, kardemumma och vanilj?
A: -Nej, det är det väl ingen som håller på med längre, kaffe har ju så mycket smak i sig själv! Jag vill bara ha nåt gott till jul.
B: -Nåt julkaffe har jag inte men om du vill kan du få köpa mitt godaste kaffe till bra pris.
A: -ok, vad får jag då?
B: -Då får du ett kaffe från gården Nakhaki i Bolivia. Dom var med och tävlade i Cup of Excellence förra året och jag har kvar lite av deras fina bönor. Jaga ger dig 20% rabatt så en påse med 250g kostar bara 180kr. Jag kan till och med pimpa påsen åt dig.

A: -Oj, det låter som en kanondeal, jag tar två påsar med en gång så kan mormor också få smaka.
B: -Bra, man ska vara snäll mot mormor. God jul.

BC-Göteborg

BC datum bokade, söndagen den 1:e februari kan göteborgarna skriva in i kalendern. Då kör vi uttagningen På da Matteo Torrefazione Vallgatan 5. Vi kommer ha öppet för alla som vill titta, mingla o snacka kaffe. I rosteriet är maskinen igång o annat kul för dom som vill nörda ner sig i kaffe...Vi avslutar kvällen med en kall pilsner o hot dog.

Logistik

Nu har vi flyttat espresomaskinen o vänt på logistiken, lite luftigare, lite enklare för kunden o för oss, fattar inte varför vi inte gjort detta tidigare. Tack "forumfolket" för att ni drev på oss!!

Lucköppning

Aldrig har det väl varit så roligt med adventskalendern som nu. Vi har nämligen snickrat ihop en egen. Varje dag kommer nya bönor, men vad som är i märker du när du öppnar påsen.

125g är det i och den kostar ynka 25 riksdaler. Så glöm den gamla chokladen och fynda gott kaffe i stället!